Молодые ножи от 28.05.2025Советская гастрономия инспирировала финальный этап. Участники воссоздали культовые блюда СССР — от селёдки под шубой до котлет по-киевски, но с обязательным использованием майонеза в неожиданной роли. Например, одна команда преобразовала его в лёгкий эмульсионный соус с укропом для запечённой рыбы. Эксперты проверяли, смогут ли повара избежать «столовочного» послевкусия, характерного для советских аналогов. Лучшим решением признали десерт «Медовик», где майонез заменили на медово-сметанный крем, сохранив оригинальную структуру 1215.
